Πληροφορίες

Κόμμι γκουάρ: λειτουργίες, οφέλη, φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Κόμμι γκουάρ: λειτουργίες, οφέλη, φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Εάν δεν έχετε ακούσει ποτέ για κόμμι γκουάρ, χάνετε ένα συστατικό που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο στις συνταγές σας, κυρίως επειδή αυτό το προϊόν τους δίνει περισσότερη υφή και συνέπεια, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής για διάφορες ασθένειες. Ελέγξτε τα οφέλη σας τώρα!

Τι είναι το κόμμι γκουάρ;

Το κόμμι Guar είναι μια ίνα που εξάγεται από τους σπόρους των φυτών του είδους Cyamopsis tetragonolobus, επίσης γνωστή ως Guar, ένα πολύ ανθεκτικό όσπριο που αναπτύσσεται σε άνυδρες περιοχές.

Αυτό το φυτό είναι εγγενές στην Ινδία και το Πακιστάν, και καλλιεργείται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε ορισμένες περιοχές της Αφρικής και της Αυστραλίας.

Χαρακτηριστικά

Οι σπόροι είναι παρόμοιοι με τα φασόλια και περίπου το 20 έως 40% του βάρους τους αποτελείται από κόμμι.

Ιδιότητες

Η κύρια ιδιότητα είναι η ικανότητά του να σχηματίζει ιξώδες τζελ όταν έρχεται σε επαφή με το νερό. Ακόμα και σε μικρές συγκεντρώσεις (1 έως 2%), το κόμμι γκουάρ σχηματίζει ήδη ένα τζελ στο νερό.

Ο σχηματισμός του πηκτώματος πραγματοποιείται μέσω χημικών σταυροδεσμών που περιλαμβάνουν μονάδες της σακχαρίτης γαλακτόζης και μαννόζης, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό ενός πολυμερούς δικτύου που συγκρατεί το νερό μέσα, προκαλώντας την επέκτασή του.

Εφαρμογές

Υπάρχουν πολλές χρήσεις για το κόμμι γκουάρ. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων, ποτών, φαρμάκων, καταναλωτικών προϊόντων για ζώα, καλλυντικών και στην κατασκευή χαρτιού.

Χρησιμοποιείται ευρέως για την παχυντική και σταθεροποιητική του δράση, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη σύνθεση διαφόρων προϊόντων, παρέχοντας μεγαλύτερη δομή, υφή και συνέπεια σε τρόφιμα όπως ψωμιά, κέικ, τηγανίτες, μπισκότα, μαγιονέζα, σάλτσες, κρέμες, πάστες, ζελέ, ζελέ. και παγωτό.

Για σπιτικές συνταγές για ψωμί, πίτσες και μπισκότα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ. Για κέικ, αρκεί μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ως θεραπευτικό προϊόν, το κόμμι γκουάρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής, για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της διάρροιας και ως βοήθημα στη θεραπεία της παχυσαρκίας, του διαβήτη, της μείωσης και του ελέγχου της χοληστερόλης.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Όπως μπορείτε να δείτε, εκτός από το ότι είναι χρήσιμο στην κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα για την εξαγωγή οφέλη για την υγεία, όπως:

-Βελτιωμένη εντερική λειτουργία

Το κόμμι γκουάρ είναι ένας τύπος πολυσακχαρίτη που ανήκει στην κατηγορία των διαλυτών ινών.

Στην περίπτωση ινών κόμμεων γκουάρ, αυτά περνούν άθικτα μέσω του στομάχου και του λεπτού εντέρου και ζυμώνονται από βακτήρια από τη χλωρίδα του παχέος εντέρου, γι 'αυτό έχει πρεβιοτική δράση (συμβάλλει στη διατήρηση καλών βακτηρίων), η οποία βοηθά βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου.

Λόγω αυτής της ιδιότητας, αποτρέπει εντερικές διαταραχές όπως δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν διατηρεί νερό μέσα στο έντερο, εμποδίζοντας το σκαμνί να είναι εξαιρετικά στεγνό, επιπλέον του σχηματισμού ογκώδους γέλης που βοηθά στην εκκένωσή τους, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα.

Σε περίπτωση διάρροιας, το κόμμι γκουάρ απορροφά περίσσεια νερού από τα ίδια τα κόπρανα, καταπολεμώντας τα συμπτώματα αυτής της ανισορροπίας.

Για όσους πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, το οποίο προκαλεί εντερικές συσπάσεις που προκαλούν πόνο, μετεωρισμό, διάρροια και δυσκοιλιότητα, μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την ανακούφιση αυτών των συμπτωμάτων.

- Μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης και της γλυκόζης

Σχηματίζοντας ένα πήκτωμα στο έντερο, το κόμμι γκουάρ εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης και της γλυκόζης, καθιστώντας το σύμμαχο στη θεραπεία της υπερλιπιδαιμίας και του διαβήτη.

Λόγω αυτής της ιδιότητας, το κόμμι γκουάρ συμβάλλει στη μείωση της ολικής χοληστερόλης και της LDL (κακή χοληστερόλη) χωρίς να επηρεάζει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL). Επιπλέον, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα, ωφελώντας τα άτομα με διαβήτη.

- Ευνοεί το αίσθημα κορεσμού

Επειδή δεν απορροφάται εύκολα και συγκρατεί το νερό, το κόμμι γκουάρ προάγει μια αίσθηση πληρότητας, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αυτό συμβαίνει επειδή παράγει όγκο στο στομάχι και το έντερο, καταπολεμώντας την πείνα.

-Χαμηλή πίεση αίματος

Η κατάποση του κόμμεου γκουάρ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης που ευνοεί τα υπερτασικά άτομα.

Παράπλευρες απώλειες

Όπως όλα τα τρόφιμα όταν καταναλώνονται ακατάλληλα, μπορεί να έχει ορισμένες παρενέργειες, όπως αυξημένη παραγωγή αερίου, που οδηγεί σε μετεωρισμό.

Η παραγωγή αερίων παράγεται με ζύμωση των ούλων από βακτήρια που υπάρχουν στο παχύ έντερο.

Αντενδείξεις

Πιο σοβαρά συμπτώματα μπορεί να προκύψουν από τη χρήση κόμμεος γκουάρ σε συμπληρώματα διατροφής (με τη μορφή ξηρών κόκκων) που μπορεί να προκαλέσουν απόφραξη του οισοφάγου και του εντέρου. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι απορροφά πολύ νερό και έχει έως και 20 φορές το μέγεθός του, σε ξηρή μορφή.

Σε αυτό το πλαίσιο, τα άτομα που αντιμετωπίζουν στένωση ή απόφραξη στον οισοφάγο ή στο έντερο, ή που έχουν δυσκολία στην κατάποση, δεν πρέπει να το καταναλώνουν.

Προσοχή των καταναλωτών

Οι ασθενείς με υπογλυκαιμία θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τα επίπεδα γλυκόζης τους, καθώς η πρόσληψη κόμμι γκουάρ, σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να επιδεινώσει τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να είναι προσεκτικά όταν τρώνε κόμμι γκουάρ, καθώς μπορεί να μειώσει ακόμη περισσότερο την αρτηριακή πίεση.

Αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα

Η κατανάλωση κόμμεων γκουάρ μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, παρεμβαίνοντας στα αποτελέσματά τους. Αυτά τα φάρμακα είναι:

  • Αντισυλληπτικά: που περιέχουν αιθινυλοιστραδιόλη, καθώς μπορεί να ελαχιστοποιήσει την απορρόφηση αυτού του φαρμάκου, μειώνοντας την αποτελεσματικότητά του, ως μέθοδο αντισύλληψης.
  • Θεραπείες για το διαβήτη μετφορμίνης: Λόγω του κόμμεως γκουάρ μειώνουν την απορρόφηση αυτής της αρχής του φαρμάκου.
  • Πενικιλλίνη: Το κόμμι γκουάρ μπορεί να μειώσει την απορρόφηση αυτής της ουσίας και να μειώσει τη θεραπεία λοιμώξεων.
  • Διγοξίνη: μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση αυτής της χημικής ουσίας που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της καρδιακής ανεπάρκειας.

Σύσταση

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη θεραπευτική χρήση, για να μάθετε τις σωστές δόσεις, τους τρόπους χρήσης και άλλες πιθανές αλληλεπιδράσεις φαρμάκων.

Εν ολίγοις, όλες αυτές οι πληροφορίες και διευκρινίσεις είναι για εσάς να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το κόμμι γκουάρ, εξάγοντας διάφορα βοηθητικά προγράμματα και διάφορα οφέλη.

Από την Deise Aur. Άρθρο στα Πορτογαλικά


Βίντεο: 7 Natural Treatments u0026 Home Remedies For Nasal Polyps (Αύγουστος 2022).